Pão de 10 dobras com alho negro

240min 8 a 10 pedaços

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 5 gramas de fermento biológico seco
• 10 gramas de sal
• Alho negro a gosto
• 350 ml de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture, usando uma colher, a farinha com o fermento, o sal, o alho negro e a água até obter uma massa homogênea.
2. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
3. Molhe as pontas dos dedos e faça 10 dobras como se fosse um envelope. Repita esse processo mais 4 vezes.
4. Deixe o pão descansar por pelo menos 1 hora.
5. Passe então para uma bancada enfarinhada e modele para formar uma bola.
6. Forre uma panela de ferro, inox ou recipiente com tampa que possa ir ao forno com papel antiaderente e coloque o pão dentro.
7. Asse o pão tampado em forno preaquecido a 250°C por 25 minutos e, em seguida, retire a tampa para dourar por mais 20 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar em uma grade de pão ou em cima do fogão.
9. Sirva e bom apetite.

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