Torta de grão-de-bico com legumes

40min 12 porções

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 e 1/2 xícara de chá de de grão-de-bico cozido
• Sal e pimenta a gosto
• 1 limão
• Água para cozinhar o creme
• Abobrinha e cenoura a gosto

Ingredientes da massa

• 4 colheres de sopa de linhaça ou chia moídas
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1/3 xícara de chá de de fubá
• 1/4 xícara de chá de de amido de milho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o grão-de-bico cozido, o sal, a pimenta, o suco de limão e um pouco de água.
3. Bata até formar um creme grosso e, se necessário, acrescente mais água.
4. Em uma vasilha, coloque a chia ou linhaça, a água e deixe descansar por 5 minutos.
5. Em outra vasilha, coloque as farinhas, os temperos e misture bem.
6. Junte a misture de chia, o azeite e misture até a massa virar uma bola. Se precisar adicione mais água.
7. Transfira a massa para uma forma de fundo removível e aperte bem.
8. Despeje o creme de grão-de-bico na massa e ajeite as fatias de cenoura e de abobrinha em formato de espiral.
9. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
10. Sirva e aproveite.

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