Salada de macarrão

40min 7 porções

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão parafuso
• Água para cozinhar o macarrão
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 200 gramas de peito de peru defumado cortado em cubinhos
• 200 gramas de mussarela cortada em cubinhos
• 1 tomate picado
• 170 gramas de milho cozido
• 170 gramas de ervilha cozida
• Salsinha picada e folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 200 gramas de creme de leite
• 5 colheres de sopa de maionese

Modo de preparo

1. Utilizamos milho fresco e ervilhas congeladas, entretanto, se preferir, use de caixinha ou latinha. É possível substituir o peito de peru defumado por presunto. Retire as sementes do tomate e pique os ingredientes em tamanhos proporcionais;
2. Em uma panela grande e funda, coloque água (o suficiente para cobrir 500 gramas de macarrão) e leve para ferver em fogo alto;
3. Quando a água pegar fervura, adicione uma pitada de sal. Despeje o macarrão para cozinhar, seguindo as indicações da embalagem. O ponto al dente é o mais indicado para saladas, pois equilibra com os outros ingredientes;
4. Quando o macarrão chegar ao ponto desejado, descarte a água e coloque-o em uma tigela grande o suficiente para manusear todos os ingredientes com facilidade;
5. Acrescente a cebola picada, a cenoura ralada, o peito de peru em cubinhos, a mussarela em cubinhos, o tomate em cubinhos e sem semente, o milho, a ervilha, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Com uma colher, misture para incorporar;
6. Adicione o suco de limão, o creme de leite, a maionese e misture novamente, com cuidado, para não despedaçar o macarrão;
7. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

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