Sorvete de baunilha cremoso

340min 8 porções

Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 180 gramas de açúcar refinado
• 450 ml de leite integral
• 450 ml de creme de leite fresco
• 2 pitadas de sal
• 1 fava de baunilha (ou extrato de baunilha)

Modo de preparo

1. Despeje todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio.
2. Mexa, com um fouet, até atingir 76 ºC.
3. Transfira a mistura para um recipiente e leve para a geladeira por 2 horas.
4. Com a mistura fria, bata, com uma batedeira, por cerca de 10 minutos.
5. Coloque no congelador por 1 hora.
6. Após esse tempo, volte a bater por mais 10 minutos. Você deve repetir esse processo até a massa ficar bem cremosa e com consistência de sorvete (cerca de 4 a 5 vezes todo esse processo).
7. Quando atingir o ponto, leve uma última vez para o congelador por 1 hora.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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