Congrio na crosta de ervas com purê de abóbora cabotiá

30min 2 porções

Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotiá
• Manteiga a gosto
• 150 ml de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 2 filés de congrio
• 1 xícara de chá de farinha panko
• 1 maço de salsinha
• 100 gramas de parmesão ralado
• Raspas de 1 limão-siciliano

Modo de preparo

1. Corte a abóbora, coloque em uma forma e asse em forno a 180 °C até ficar macia.
2. Amasse com um garfo e coloque em uma panela.
3. Adicione a manteiga, o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta, o azeite e misture até ficar cremoso.
4. Passe o mixer em seguida para ficar bem liso, reserve.
5. Em seguida, tempere os filés com sal e pimenta e coloque em uma forma.
6. Em uma tigela coloque a farinha panko, a salsinha, o parmesão, a manteiga, as raspas de limão e o azeite de oliva.
7. Misture até obter uma farofinha e espalhe sobre os filés.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 30 minutos.
9. Sirva 1 filé em cada prato ao lado do purê.
10. Bom apetite.

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