Risoto de camarão com limão-siciliano

30min 2 porções

Ingredientes

• 250 gramas de camarões limpos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 e 1/2 xícaras de café de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1/3 de copo de vinho branco
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• ½ litro de caldo de legumes
• Manteiga a gosto
• Queijo parmesão ralado fino a gosto
• Raspas de 1 limão-siciliano
• Salsinha a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com sal e pimenta.
2. Doure o fruto do mar por 2 minutos de cada lado, reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque mais azeite e refogue a cebola.
4. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o vinho branco e o suco de limão.
6. Espere reduzir e adicione o caldo de legumes aos poucos, de concha em concha.
7. Mexa sem parar e tempere com sal e pimenta.
8. Adicione o caldo até o arroz ficar al dente.
9. Coloque os camarões, desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo e as raspas de limão.
10. Mexa para dar cremosidade ao risoto.
11. Finalize com salsinha e bom apetite.

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