Filé mignon ao molho mostarda com batatas rústicas

45min 2 porções

Ingredientes

• 4 medalhões de mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 batatas grandes
• Pimenta caiena a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 ramo de alecrim
• Manteiga a gosto
• 300 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 2 colheres de chá de mostarda amarela
• Noz-moscada a gosto
• 3 a 4 palmitos em conserva cortados em rodelas

Modo de preparo

1. Tempere a carne, em temperatura ambiente, com sal e pimenta, reserve.
2. Corte as batatas no formato rústico, sem tirar a casca, e lave.
3. Seque as batatas no papel toalha e coloque em uma forma.
4. Tempere com o sal, as pimentas, o azeite e as folhas de alecrim.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C, mexendo a cada 10 minutos, por 40 minutos.
6. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela e grelhe o mignon no ponto que desejar.
7. Retire a carne da panela e coloque o creme de leite, as mostardas, o sal, as pimentas e a noz-moscada.
8. Espere de 3 a 5 minutos para reduzir e desligue o fogo.
9. Finalize o molho com o palmito em rodelas e sirva sobre o mignon e coloque as batatas rústicas ao lado.
10. Bom apetite.

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