Quiche vegana

60min 10 porções

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Água gelada a gosto

Ingredientes do recheio

• 1 inhame
• 2 batatas-doces
• Água para cozinhar as raízes
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de polvilho azedo
• Azeite a gosto
• 1 dente de alho
• 1/2 limão
• Louro em pó a gosto
• 6 cebolas
• Açúcar mascavo a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o óleo, um pouco de sal e misture bem.
2. Adicione a água da massa aos poucos até ficar bem moldelável.
3. Faça uma bola, embrulhe com plástico filme e deixe na geladeira por 20 minutos.
4. Coloque em uma forma com fundo removível e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.
5. Em uma panela com água fervente, coloque o inhame e a batata descascados e cortados em cubos. Cozinhe até ficarem macios.
6. Escorra e transfira as raízes para um liquidificador.
7. Adicione um pouco de água, sal, o amido de milho, o polvilho azedo, um fio de azeite, o alho, o suco de limão, o louro e bata até ficar cremoso.
8. Despeje em uma panela e cozinhe até engrossar.
9. Em uma frigideira, coloque a cebola fatiada com um pouco de açúcar mascavo e cozinhe até ficar bem caramelizada.
10. Despeje o creme por cima da massa assada, coloque a cebola caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
11. Está pronto! Sirva e aproveite.

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