Colomba pascal vegana

70min 5 porções

Ingredientes da colomba

• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 colher de café de goma xantana
• 1/3 xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• Raspas de 1 limão
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de chá de chocolate 70% cacau picado ou em gotas

Ingredientes da finalização

• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes da colomba. Pode ser com as mão para facilitar o processo.
2. Acrescente o chocolate e misture novamente.
3. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque a massa.
4. Polvilhe o açúcar e a farinha de amêndoas por cima.
5. Coloque a massa para descansar no micro-ondas por 30 minutos. Deixe um copo de água quente junto.
6. Leve para assar em um forno preaquecido em 180 °C por 35 minutos.
7. Sirva e bom apetite.

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