Guioza vegana

30min 20 unidades

Ingredientes do recheio

• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 fio de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/4 xícara de chá de pimentão picado
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 batata pequena descascada e ralada finamente
• 2 e 1/2 xícaras de chá de repolho ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1/2 xícara de chá de água misturada com 1 colher de chá de amido de milho

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente

Modo de preparo do recheio

1. Aqueça os óleos em uma panela e refogue o alho, o gengibre e o pimentão até dourar.
2. Adicione os demais ingredientes, exceto a água com amido.
3. Mexa e deixe cozinhar até o repolho murchar e então adicione a água com amido.
4. Mexa até engrossar, desligue e espere esfriar.

Modo de preparo da massa e finalização

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela e adicione a água morna.
2. Vá sovando a massa até ficar lisa e uniforme.
3. Faça uma bola, coloque em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.
4. Abra a massa com um rolo até ficar com 2 mm de espessura e corte-a com um cortador redondo.
5. Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro da massa, feche em meia-lua e aperte bem.
6. Faça preguinhas, utilizando os dedos um pouco molhados, para deixar a guioza mais bonita.
7. Aqueça o óleo em uma panela e frite as guiozas.
8. Quando dourarem embaixo, adicione a água, tampe e deixe cozinhar.
9. Quando toda a água evaporar, estará pronto! Bom apetite.

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