Saltenha de carne boliviana

120min 30 a 40 unidades

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de chá de água
• 1 kg de carne moída
• 2 batatas médias cortadas em cubos e cozidas
• 4 ovos cozidos picados
• 1 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho picados
• 130 gramas de extrato de tomate
• 100 gramas de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de orégano
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
• 2 gemas batidas com uma colher de sopa de água (para pincelar)
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela no fogo médio.
2. Adicione o colorau, misture e desligue o fogo.
3. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar e o sal.
4. Junte a manteiga com colorau na vasilha e misture bem.
5. Gradualmente vá despejando a água e misturando até formar uma massa.
6. Molde em uma bola, envolva ela no plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
7. Enquanto isso, prepare o recheio refogando a cebola, em uma frigideira grande com azeite.
8. Assim que dourar, acrescente o alho e deixe dourar.
9. Junte a carne e deixe refogar até ela ficar cozida.
10. Coloque o extrato de tomate, as batatas cozidas, os ovos cozidos, as azeitonas, o sal, a pimenta, o orégano e misture bem. Reserve até esfriar.
11. Após uma hora, tire a massa da geladeira e abra ela, bem fina, com um rolo.
12. Corte pedaços do mesmo tamanho com ajuda de um recipiente com boca larga e redonda.
13. No centro de cada, coloque uma porção do recheio e junte as pontas da massa.
14. Feche apertando bem e fazendo pontas de meia-lua.
15. Disponha elas em uma assadeira untada (com azeite ou manteiga) e pincele-as com as gemas.
16. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
17. Agora é só servir. Bom apetite.

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