Torta de limão vegana

60min 6 a 8 porções

ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 100 ml de água
• Sal a gosto

ingredientes do creme

• 500 ml de leite vegetal
• 100 ml de suco de limão
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 6 colheres de sopa de água

modo de preparo da massa

1. Misture a farinha de amêndoas, a farinha de arroz, a farinha de trigo, o açúcar e o sal delicadamente.
2. Acrescente o óleo vegetal e a água e mexa bem até a massa soltar das mãos.
3. Coloque a massa em uma forma untada e molde-a na forma.
4. Faça furinhos com um garfo pela massa e leve-a para o forno preaquecido a 180 °C durante 30 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo do creme e finalização

1. Coloque em uma panela o leite, o suco de limão e o açúcar em fogo baixo e mexa continuadamente até ferver.
2. Dissolva o amido de milho na água e adicione à panela gradualmente.
3. Retire do fogo assim que o creme engrossar e deixe esfriar.
4. Coloque o creme sobre a massa na forma e leve à geladeira por mínimo 5 horas.
5. Retire da geladeira e desenforme.
6. Sirva e bom apetite.

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