Lasanha a bolonhesa vegana

60min 6 porções

ingredientes do molho vermelho

• 1 cebola
• 2 cenouras médias
• 6 tomates grandes
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 50 ml de água
• Azeite de oliva
• Proteína de soja a gosto
• Alho e molho de tomate a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

ingredientes do molho branco

• 500 gramas de tofu firme
• 50 ml de água
• 2 dentes de alho
• 1 talo de cebolinha
• Azeite
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo dos molhos

1. Corte a cebola, as cenouras, os tomates e o alho e leve ao fogo com um fio de azeite.
2. Refogue bem e adicione pimenta-do-reino e sal.
3. Transfira o refogado para um liquidificador com a água e bata. Reserve.
4. Corte o alho e o tofu em pedaços menores.
5. Transfira para um liquidificador e adicione a água, o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Bata até que a mistura esteja uniforme e leve ao fogo com um fio de azeite.
7. Deixe engrossar até ficar mais denso e retire do fogo. Reserve.

modo de preparo da pts e finalização

1. Coloque a proteína de soja hidratada em uma panela e refogue com alho e cebola a gosto.
2. Tempere com sal e pimenta e mexa continuadamente até começar a grudar no fundo da panela.
3. Adicione água na metade da quantia de proteína de soja e deixe cozinhar em fogo baixo.
4. Adicione molho de tomate quando a água estiver reduzido por completo. Reserve.
5. Coloque uma camada de molho no fundo de uma assadeira e posicione as folhas de massa em cima.
6. Adicione o recheio e intercale as camadas até ocupar toda a assadeira.
7. Leve ao forno nas condições de cozimento indicadas na embalagem das folhas de massa.
8. Sirva quente e aproveite.

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