Pão de melado

60min 11 unidades

Ingredientes do recheio e cobertura

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 litro de leite de castanha de caju
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 300 gramas de chocolate meio amargo derretido

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo em pó
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• 1/4 xícara de chá de melado de cana
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/4 xícara de chá de açúcar branco
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de chá de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo do recheio

1. Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo.
2. Adicione o leite em temperatura ambiente mexa até dissolver o açúcar completamente e a massa engrossar. Desligue o fogo.
3. Adicione o extrato de baunilha e o sal. Mexa.
4. Bata na batedeira até esfriar e deixe na geladeira dentro de um pote.

Modo de preparo da massa e finalização

1. Em uma panela coloque o leite, as especiarias e o melado.
2. Leve ao fogo médio e, assim que ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
3. Em um bowl, misture a farinha, os açúcares, o cacau e o sal.
4. Adicione o leite com as especiarias, o óleo e o vinagre. Misture bem.
5. Coloque o fermento, o bicarbonato, mexa para incorporar e distribua a massa formas próprias para pão de mel/melado untadas.
6. Preencha mais ou menos 2/3 de cada forminha e asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
7. Espere esfriar completamente, corte ao meio e espalhe o recheio de doce de leite dentro.
8. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e passe cada pão de melado recheado nessa cobertura.
9. Coloque em uma assadeira com papel manteiga e deixe na geladeira para endurecer.
10. Sirva e aproveite.

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