Brownie vegano com creme de maracujá

40min 6 porções

Ingredientes do brownie

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou de coco
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• 1 xícara de pasta de amendoim
• 3/4 xícara de chá de água
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado

Ingredientes do creme de maracujá e calda

• 1 xícara de chá de castanha de caju deixada de molho por no mínimo 4 horas ou fervida por uns 25 minutos
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de polpa de maracujá coada
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3/4 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá das sementes dos maracujás

Modo de preparo do brownie

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Em seguida, coloque a pasta de amendoim, a água e pouco mais da metade do chocolate. Misture.
3. Espalhe a massa em uma assadeira untada e coloque o restante do chocolate picado por cima.
4. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.

Modo de preparo do creme de maracujá e calda

1. Coloque a castanha de caju, 1 xícara de água, a polpa do maracujá, o amido de milho, 1/4 xícara de chá de açúcar e o sal no liquidificador e bata até obter um creme liso.
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
3. Desligue o fogo, transfira o creme para uma tigela e deixe na geladeira até esfriar.
4. Em uma panela coloque o restante do açúcar, da água e as sementes.
5. Leve ao fogo médio e espere 10 minutos para engrossar.
6. Transfira para um pote e deixe esfriar na geladeira.
7. Depois de esfriarem, bata o creme de maracujá com uma espátula, espalhe sobre o brownie e por cima despeje a calda das sementes.
8. Sirva e aproveite.

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