Peixe marroquino com cebola

60min 6 porções

Ingredientes

• 750 gramas de tilápia
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cachos de coentro picados
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de páprica
• 1/2 xícara de chá, mais 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 cebolas grandes, cortadas em fatias
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes ou pretas, com caroço

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o peixe e tempere com sal e pimenta. Reserve.
2. Em outro recipiente, coloque o coentro picado, 1/2 colher de chá de sal, o alho, a páprica, 1/2 xícara de azeite, o suco de limão e misture bem.
3. Reserve 4 colheres de sopa desse molho e o restante despeje sobre os filés de peixe, passando bem por todos os lados e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.
4. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o restante do azeite e refogue as cebolas.
5. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
6. Quando as cebolas começarem a amolecer, coloque no fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que elas dourem e fiquem macias.
7. Acrescente as azeitonas e deixe apurar um pouco. Desligue o fogo.
8. Despeje o refogado em uma forma, espalhando bem.
9. Coloque os filés de peixe por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 10 a 15 minutos.
10. Sirva com o molho reservado. Aproveite.

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