Kafta de proteína de soja

45min 4 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de proteína de soja granulada
• Água a gosto
• 1/4 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara de chá de arroz integral cozido
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola média ralada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de zaatar
• 1/2 colher de sopa de pimenta síria
• 1 colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Suco de 1 limão
• Hortelã picada a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Cerca de 3/4 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Coloque a proteína de soja em uma panela, cubra com água, adicione o vinagre e deixe ferver até amolecer.
2. Desligue o fogo e escorra.
3. Bata a proteína e o arroz no liquidificador com um pouco de água e passe a mistura em uma peneira, para tirar bem a água. Reserve.
4. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
5. Adicione a proteína de soja moída com arroz e refogue mais um pouco.
6. Acrescente o restante dos ingredientes, menos a farinha e misture.
7. Transfira a massa para um prato e deixe na geladeira para esfriar.
8. Adicione a farinha aos poucos, misture e molde as kaftas, usando as mãos.
9. Regue uma assadeira com azeite, acomode as kaftas e asse em forno preaquecido a 200°C por 45 minutos.
10. Na metade do tempo, vire as kaftas para dourar dos dois lados.
11. Está pronto! Sirva e aproveite.

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