Pão de batata-doce

65min 12 pães

Ingredientes

• 250 gramas de batata-doce (cerca de 2 batatas pequenas)
• 125 ml de leite morno
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 gramas)
• 2 colheres de sopa (cheias) de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
• 1 colher de chá (rasa) de sal
• 300 gramas de farinha de trigo (2 xícaras de chá + 2 colheres de sopa)
• Óleo para untar a forma
• 1 colher de chá de açúcar + 2 colheres de chá de água (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Confira se você separou todos os ingredientes necessários para fazer o pão de batata-doce. Lave bem as batatas e corte em rodelas, mantendo o tamanho uniforme;
2. Transfira as rodelas de batata-doce para uma panela com água. Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos ou até espetar um garfo e entrar facilmente. Se preferir, cozinhe as batatas em uma panela a vapor;
3. Descarte a água do cozimento das batatas. Em um prato, com um garfo, amasse as rodelas até formar um purê sem gruminhos;
4. Em uma tigela grande, coloque o leite, o fermento e o açúcar. Misture bem até formar uma mistura homogênea;
5. Quebre o ovo em um potinho para verificar se não está estragado. Adicione o ovo à tigela com leite. Acrescente o óleo, a batata amassada e o sal. Misture bem para incorporar os ingredientes. Despeje a farinha de trigo;
6. Com as mãos, misture bem até a massa desgrudar da tigela com facilidade. Apesar desse ponto, o interior ainda estará bem pegajoso, porém não se deve adicionar mais farinha. Cubra com um pano limpo e reserve por 30 minutos até a massa crescer;
7. Em uma bancada limpa e higienizada, salpique farinha de trigo e transfira a massa. Divida a massa em porções de 45 gramas;
8. Unte uma forma com óleo (usamos uma assadeira média com 20 cm de largura e 30 cm de comprimento). Modele cada porção de massa no formato de uma bolinha;
9. Após modelar todos os pãezinhos, coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles, pois eles vão crescer. Deixe descansar por 15 minutos. Ligue o forno para preaquecer a 180 ºC;
10. Leve para assar ao forno preaquecido a 180 ºC por 35 minutos. Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para dourar na superfície dos pães (cerca de 5 minutos). Fique de olho para não queimar;
11. Assim que os pães estiverem bem douradinhos, retire-os do forno. Em um recipiente, misture o açúcar e a água para pincelar. Com um pincel, passe a misturinha sobre os pães;
12. É só aproveitar essa delícia de pãozinho com o acompanhamento de sua preferência!

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