Quiche de escarola

45min 12 porções

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do recheio

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 xícara de chá de queijo minas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de escarola cozida ou refogada
• 100 gramas de queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Em um tigela, coloque uma xícara de farinha, a manteiga em temperatura ambiente, o ovo, um pouco de sal e a pimenta.
2. Misture tudo até ficar bem incorporado.
3. Adicione o restante da farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Transfira a massa para uma forma untada e de fundo removível, faça furinhos com um garfo e pincele uma gema de ovo.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.
6. Em uma vasilha, coloque os ovos e bata bem.
7. Acrescente o creme de leite, o queijo minas ralado, a escarola, o sal, a pimenta e misture bem.
8. Despeje essa mistura sobre a massa assada e salpique o parmesão ralado por cima.
9. Volte ao forno ainda em 200 ºC por mais 20 minutos ou até dourar.
10. Aproveite cada pedaço dessa delícia.

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