Bolo de rolo

85min 9 porções

Ingredientes

• 300 gramas de goiabada
• 120 ml de água
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 180 gramas de açúcar
• 5 ovos (gemas e claras separados)
• 180 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela em fogo baixo, derreta a goiabada com água e reserve;
3. Coloque a manteiga em temperatura ambiente na batedeira e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até ficar uma massa esbranquiçada;
4. O próximo passo é acrescentar as gemas. Coloque uma por vez e deixe incorporar na massa;
5. Em outro recipiente, bata as claras em ponto de neve e reserve;
6. No recipiente em que está as gemas e o açúcar batido, acrescente um pouco da clara em neve e misture delicadamente. Em seguida, coloque um pouco da farinha de trigo e misture novamente;
7. Repita esse processo até que todos os ingredientes se incorporem;
8. Unte uma assadeira retangular e enfarinhe muito bem;
9. Coloque 3 colheres de sopa da massa na assadeira e espalhe com uma espátula por toda superfície;
10. Em um forno preaquecido a 200 °C, asse o bolo por cerca de 3 a 4 minutos;
11. Após assada, retire do forno e solte as bordas da massa com uma espátula;
12. Por cima da massa, espalhe a calda de goiabada uniformemente, mas que ainda dê para ver o fundo;
13. Com os dedos, vá dobrando e enrolando a ponta da massa com delicadeza;
14. Enrole todo o bolo e reserve;
15. Lave a assadeira e unte novamente para colocar mais três colheres de massa e leve para assar;
16. Repita o processo até que acabe toda a massa e a goiabada;
17. Após pronto, coloque em um prato de servir e polvilhe açúcar por cima;
18. Sirva e bom apetite!

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