Sopa de cebola com crosta folhada

160min 2 porções

Ingredientes

• 2 cebolas cortadas em meia lua
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de chá de vinho branco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cenoura ralada finamente
• 1 dente de alho espetado com dois cravos-da-índia
• 750 ml de água
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• 2 folhas de massa folhada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela e coloque a cebola. Tempere com sal.
2. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre que necessário até caramelizar.
3. Despeje o vinho e misture para que todo o caramelizado incorpore.
4. Adicione a cenoura e cozinhe por 1 minuto.
5. Polvilhe a farinha de trigo e acrescente a água, misture bem para que o trigo fique com uma aparência homogênea.
6. Coloque o molho inglês, o louro, o alho e o alecrim.
7. Deixe ferver, retire o ramo de alecrim e cozinhe por 30 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
8. Ajuste os temperos, desligue o fogo, coloque a sopa em dois refratários individuais e tampe com a massa folhada.
9. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até a massa dourar.
10. Sirva e bom apetite.

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