Suflê nuvem de brócolis

60min 12 porções

Ingredientes

• 1/4 xícara de chá de alho-poró
• 2 xícaras de chá de brócolis picados
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• Curry em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de bebida vegetal
• 3 colheres de sopa de farinhas funcionais
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Gergelim branco a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água fervente, coloque o alho-poró e dê uma leve refogada. Reserve.
2. Na mesma água, adicione o brócolis, um pouco de sal, os temperos, o curry e cozinhe por dois minutos.
3. Escorra e reserve.
4. Em uma batedeira, coloque as claras, um pouco de sal e bata até dar o ponto de neve.
5. Adicione a levedura nutricional e bata até incorporar bem.
6. Acrescente as gemas e a bebida vegetal ao brócolis refogado e misture bem.
7. Junte as farinhas e misture novamente.
8. Adicione as claras batidas e mexa delicadamente.
9. Por último, coloque o fermento e misture com cuidado.
10. Despeje essa mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha e polvilhe um pouco de gergelim por cima.
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por quinze minutos com o dourador ligado.
12. Sirva ainda quente e aproveite.

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