Pisto manchego

15min 1 porção

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de alho amassado
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 2 tomates
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 ovo
• Pão a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione os pimentões picados e refogue até murcharem.
3. Junte o tomate cortado em cubos e pressione um pouco para ele soltar água.
4. Misture e tempere com sal, pimenta e páprica.
5. Acrescente a abobrinha, a berinjela e misture novamente. Reserve.
6. Em outra frigideira, frite o ovo e toste o pão.
7. Sirva tudo junto e aproveite.

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