Bolo prestígio gelado fit

40min 6 porções

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 200 ml de leite de coco light
• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de xilitol
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio

• 2 colheres de sopa de Whey de baunilha
• 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e bata bem.
2. Adicione o leite de coco e bata novamente.
3. Acrescente a farinha, o cacau, o xilitol e misture até ficar homogêneo.
4. Junte o fermento e misture delicadamente.
5. Transfira para uma forma de bolo inglês untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
6. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem.
7. Assim que o bolo estiver frio, corte ao meio, passe o recheio e feche bem.
8. Corte em pedaços menores, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
9. Aproveite.

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