Torta de creme vegana com banana

75min 7 a 8 porções

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco sólido
• 2 colheres de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)
• 3 ou 4 colheres de sopa de água (ou leite vegetal gelado)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do creme de tâmaras

• 8 tâmaras jumbo
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite vegetal
• 3/4 de xícara de chá de água quente
• 1 colheres de chá de essência de baunilha
• 4 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal

Ingredientes da banana caramelizada

• 7 bananas maduras
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Óleo de coco

Modo de preparo da massa

1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Em um processador ou liquidificador bata a aveia em flocos só para quebrar um pouco.
3. Adicione o restante dos ingredientes e com a mão amasse até virar uma massa homogênea.
4. Transfira para uma forma de fundo removível de 29 cm, e vai espalhando a massa no fundo até subir para as bordas.
5. Faça furinhos em toda a base com um garfo.
6. Leve para assar por 20 minutos e retire do forno para esfriar.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em um processador ou mixer, bata as tâmaras já sem sementes com a água até virar um creme homogêneo.
2. Em uma panela, misture o creme de tâmaras com o restante dos ingredientes até tudo se dissolver.
3. Ligue o fogo e misture sem parar até engrossar por aproximadamente 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Corte as bananas na metade ou em rodelas se preferir.
5. Esquente uma frigideira e unte com óleo de coco e doure as bananas dos dois lados.
6. Adicione o creme na base da torta e depois as bananas.
7. Polvilhe o açúcar mascavo em cima das bananas.
8. Leve de novo para o forno por mais 35 minutos a 180 ºC e depois leve para gelar.
9. Sirva gelada e bom apetite.

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