Torta de escarola sem gluten

60min 1 torta

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 gramas de farinha de arroz
• 50 gramas de queijo ralado
• 200 gramas de creme de leite de arroz
• 2 colheres de sopa azeite
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 maço de escarola picada
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente de alho
• 100 gramas de queijo mussarela fatiada
• Sal, pimenta e outros temperos a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, refogue alho e cebola na manteiga e azeite.
2. Acrescente a escarola picada com os temperos.
3. No liquidificador, bata os ovos, a farinha de arroz, o queijo ralado, o creme de leite de arroz, o azeite e o sal.
4. Misture tudo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento.
5. Unte uma forma pequena com manteiga e farinha de arroz.
6. Despeje metade da massa e distribua o recheio delicadamente por cima.
7. Acrescente as fatias de mussarela em cima da escarola e cubra com restante da massa.
8. Leve no forno preaquecido a 200 °C por 20 a 50 minutos.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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