Caldo de sururu

30min 1,4 litro

Ingredientes

• 500 gramas de sururus limpos
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro médio
• 1 colher de sopa de colorau
• 1/2 pimentão verde médio
• 1 raminho de coentro
• 800 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparo

1. Na bancada, junte os ingredientes para fazer esse delicioso caldo de sururu! Adquira sururus limpos para facilitar o preparo;
2. Tire a pele e as sementes do tomate, e pique-o em cubos. Retire também as sementes do pimentão e corte em cubos. Quanto à cebola e ao alho, retire as cascas e pique ambos em pedaços pequenos;
3. Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e quando aquecer, refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão e o tomate picados, cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o tomate comece a desmanchar. Adicione o colorau e misture bem;
4. Coloque os sururus limpos na panela e mexa para que fiquem bem incorporados aos temperos, cozinhe por cerca de 5 minutos;
5. Acrescente o leite de coco e a água. Misture bem e deixe ferver. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, para que os sabores se misturem e o caldo engrosse;
6. Desligue o fogo e adicione as gotas de limão e o coentro picado. Misture bem e sirva quentinho!

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