Salada de bacalhau com feijão vermelho

60min 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão vermelho⁣
• Azeite ⁣a gosto
• 3 bananas-da-terra⁣
• 1/2 cebola ⁣
• 2 dentes de alho⁣
• 500 gramas de bacalhau em lascas
• Sal⁣ a gosto
• Pimenta-do-reino ⁣a gosto
• 1 pimentão verde⁣
• 1 pimentão amarelo ⁣
• 2 tomates⁣
• Cheiro-verde⁣ a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água, tampe e leve para cozinhar em fogo alto até pegar pressão.
2. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos.
3. Em uma frigideira, coloque o azeite, a banana cortada em cubinhos e leve para dourar. Reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque mais azeite e doure a cebola e o alho.
5. Em seguida, adicione o bacalhau dessalgado, tempere com sal, pimenta e doure também.
6. Junte os pimentões, o tomate sem sementes e refogue até ficarem macios.
7. Junte o feijão escorrido e finalize com o cheiro-verde.
8. Bom apetite.

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