Brioche de espinafre

200min 1 pão

Ingredientes

• 270 gramas de farinha de trigo
• 110 gramas de manteiga
• 30 ml de leite
• 30 gramas de açúcar
• 50 gramas de queijo gruyere ralado
• 80 gramas de espinafre
• 3 ovos
• 5 gramas de fermento biológico seco

Modo de preparo

1. Em um bowl, misture o açúcar, a manteiga e o leite.
2. Adicione os ovos e a farinha de trigo, continue misturando até formar uma massa homogênea.
3. Em uma panela, refogue o espinafre no azeite e sal. Reserve.
4. Adicione o queijo ralado e o espinafre refogado na massa e misture.
5. Por último, coloque o fermento e misture mais um pouco. Não precisa sovar.
6. No próprio bowl, cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 2 horas em sua primeira fermentação.
7. Após a primeira fermentação, retire a massa do bowl, coloque-a na forma de assar e cubra com um pano para descansar por mais 1 hora em sua segunda fermentação.
8. Ao término da segunda fermentação, leve a assadeira ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite.

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