Focaccia vegetariana

180min 12 porções

Ingredientes da massa

• 150 ml de água morna
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 e 1/2 xícara de chá de trigo
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes do recheio

• 1 e 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 1/2 cebola roxa
• 1 xícara de chá de de cogumelos cortados em lâminas
• 1/2 xícara de chá de azeitona

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento, o açúcar e misture bem até dissolver.
2. Cubra com plástico filme e deixe descansar por vinte minutos.
3. Em uma vasilha, coloque a farinha peneirada, um pouco de sal, azeite e misture bem.
4. Adicione a esponja de fermento e misture até ficar homogêneo.
5. Sove a massa por cinco minutos até ficar lisa, elástica e homogênea.
6. Faça uma bola com a massa, pincele com azeite, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por duas horas.
7. Em seguida, abra a massa com as mãos, faça buracos com os dedos e estique-a sobre uma assadeira retangular untada.
8. Espalhe por cima da massa o queijo ralado, a cebola fatiada, os cogumelos, as azeitonas fatiadas e tempere com sal, pimenta e azeite.
9. Deixe descansar por meia hora.
10. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por trinta e cinco minutos.
11. Sirva e aproveite.

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