Linguado a Belle Meunière

30min 2 pessoas

Ingredientes

• 2 filés de linguado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 250 ml de óleo
• 15 camarões frescos, médios e limpos
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 100 gramas de manteiga
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de sopa de azeitona verde fatiada no comprimento
• Suco de meio limão-siciliano
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um prato grande, coloque a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino, misture bem e reservar.
2. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
3. Passe cada filé na farinha de trigo, tirando o excesso. Reserve.
4. Aqueça uma frigideira com o óleo e, quando estiver quente, frite os dois filés por 2 minutos de cada lado.
5. Retire os filés da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha.
6. Aqueça outra frigideira, frite os camarões no azeite até ficarem dourados.
7. Retire os camarões e, na mesma frigideira, coloque metade da manteiga.
8. Assim que derreter a manteiga, adicione as alcaparras, azeitonas e o suco de limão.
9. Volte os camarões para a frigideira, acrescente o restante da manteiga e mexa para incorporar.
10. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
11. Coloque os filés no prato de servir e, por cima, a mistura de camarões.
12. Salpique salsinha e sirva imediatamente.

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