Almôndegas indianas

60min 6 porções

Ingredientes das almôndegas

• 4 batatas
• 1 couve-flor
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de salsinha bem picada
• 1 e 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1 pitada de assafétida
• Sal a gosto

Ingredientes do molho

• 8 tomates
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou de óleo de canola
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 pimenta-malagueta cortada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 e 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de orégano
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 250 gramas de iogurte natural

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas, descasque e corte em cubos grandes.
2. Leve-as para cozinhar até ficarem macias, escorra e reserve.
3. Na mesma água, coloque a couve-flor inteira e escalde.
4. Retire, pique em pedacinhos e transfira para uma tigela.
5. Adicione a batata, a farinha, a salsinha, o curry, a assafétida, um pouco de sal e misture muito bem.
6. Modele as bolinhas e frite na manteiga ghee ou no óleo de canola até dourar.
7. Em um liquidificador, coloque o tomate sem casca e sem sementes e bata muito bem. Reserve.
8. Em uma panela, coloque a ghee e doure o gengibre e a pimenta.
9. Junte as especiarias, o tomate batido e cozinhe até formar um molho grosso.
10. Desligue o fogo, adicione o iogurte e misture muito bem.
11. Despeje sobre as almôndegas e aproveite .

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