Panquecas de blueberries

30min 15 panquecas

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de fubá
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 e 1/4 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/4 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo
• 200 gramas de blueberries (mirtilo)
• Maple syrup a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, peneire todos os ingredientes secos e reserve.
2. Em um bowl, coloque o creme de leite, o leite, o ovo e a manteiga derretida, e mexa bem com o fouet.
3. Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e mexa com o fouet até ficar homogêneo.
4. Adicione blueberries, mexa e reserve.
5. Esquente uma frigideira untada com óleo e coloque 2 colheres de sopa de massa para fritar em fogo baixo por 2 ou 3 minutos de cada lado.
6. Repita o processo até acabar a massa sempre untando a frigideira.
7. Sirva com maple syrup e frutas frescas.

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