Robalo assado

60min 5 pessoas

Ingredientes

• 1,5 kg de robalo fresco
• 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
• 3 cebolas roxas cortadas em quatro partes
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• Tomatinhos em rama a gosto
• Tomilho e alecrim frescos a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Rodelas de limão-siciliano, cebola roxa e tomate para decorar

Modo de preparo

1. Tempere as rodelas de batatas com azeite, sal, pimenta-do-reino, tomilho e alecrim.
2. Coloque em uma assadeira, regue com mais um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
3. Em uma frigideira bem quente, frite as cebolas por 2 minutos, abaixe o fogo e regue com 2 colheres de sopa de água.
4. Espere a água evaporar, salpique o açúcar, mexa, coloque mais uma colher de sopa de água e desligue o fogo. Reserve.
5. Coloque as batatas assadas com o lado dourado para cima em uma travessa que pode ir ao forno.
6. Lave e seque bem o peixe com papel toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino e faça cortes decorativos na diagonal.
7. Em cada corte, coloque uma rodela de limão, uma de cebola e uma de tomate.
8. Coloque o peixe sobre as batatas, espalhe as cebolas fritas e os tomatinhos pela assadeira.
9. Salpique tomilho fresco e regue bem com azeite.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos. Está pronto.
11. Sirva e bom apetite.

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