Torta de limão com creme de amêndoas

120min 8 porções

ingredientes da massa

• 70 gramas de manteiga sem sal em cubos
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• 210 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1 ovo

ingredientes do creme de limão

• 3 limões-sicilianos
• 80 gramas de açúcar
• 40 gramas de manteiga sem sal
• 45 gramas de amido de milho
• 500 ml de creme de leite fresco
• 12 folhas de hortelã
• 6 ovos

ingredientes do creme de amêndoas

• 80 gramas de manteiga sem sal
• 80 gramas de farinha de amêndoas
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 ovo

modo de preparo da massa

1. Misture os ingredientes da massa, embrulhe com papel filme e leve a geladeira até endurecer levemente.
2. Abra a massa, posicione em uma forma e cubra a forma com a massa.
3. Coloque a forma com a massa no congelador e reserve.

modo de preparo do creme de limão

1. Bata no liquidificador o creme de leite fresco, as folhas de hortelã, as raspas de limão e metade do açúcar.
2. Coe o creme formado em uma panela e adicione o suco de limão e a manteiga.
3. Ligue o fogo e deixe ferver.
4. Coloque os ovos em um recipiente e bata com um fouet até virar uma mistura homogênea.
5. Adicione a outra metade do açúcar, a maisena e misture com um fouet até ficar uniforme.
6. Adicione o creme quente gradualmente em fio e mexa continuadamente.
7. Transfira tudo para a panela e mexa até engrossar o creme.
8. Coloque o creme formado em uma assadeira e cubra com plástico filme em contato com a superfície do creme.
9. Leve a geladeira e reserve.

modo de preparo do creme de amêndoas

1. Bata a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada.
2. Adicione o açúcar, a farinha de amêndoas, o ovo e a baunilha.
3. Coloque o creme formado por cima da massa gelada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
4. Retire do forno e aguarde esfriar.
5. Coloque o creme de limão gelado por cima da torta assada e fria com um bico de confeiteiro.
6. Decore com as frutas que você desejar e bom apetite.

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