Tiramissù de peras

120min 5 taças

Ingredientes das mini peras

• 1 kg de mini peras
• 1 litro de suco coado de 20 tangerinas
• 140 gramas de açúcar
• 1 colher de chá de açafrão

Ingredientes do tiramissù

• 3 gemas de ovo
• 70 gramas de açúcar
• 150 ml de creme de leite fresco
• 250 gramas de mascarpone
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 100 gramas de biscoito champagne

Modo de preparo das mini peras

1. Descasque as peras e deixe o cabo.
2. Coloque em uma panela o suco de tangerina, as peras, o açúcar e o açafrão.
3. Leve ao fogo alto e espere ferver.
4. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos, sempre retirando a espuma que se forma.
5. Desligue o fogo, espere esfriar e deixe na geladeira.

Modo de preparo do tiramissù

1. Pegue 7 peras da calda preparada e corte em pequenos cubos, reserve.
2. Bata as gemas e o açúcar.
3. Adicione o creme de leite, o mascarpone e a baunilha, misture.
4. Molhe os biscoitos na calda da pera, corte ao meio e coloque em taças.
5. Adicione uma colher do creme por cima dos biscoitos.
6. Em seguida coloque as peras picadas e outra camada de creme.
7. Finalize com uma camada de peras picadas.
8. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
9. Sirva bem gelado e aproveite.

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