Croquetes de presunto de parma

60min 40 unidades

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara de chá de presunto de Parma bem picadinho
• 1/3 xícara de chá de queijo gruyère ralado
• 1 litro de óleo de girassol
• 3 ovos batidos com o garfo para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa, sem parar, em fogo baixo por 5 minutos.
2. Adicione o leite e siga mexendo.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe na geladeira até esfriar.
5. Misture o presunto e o queijo e deixe no freezer por 15 minutos.
6. Unte as mãos com azeite e molde os croquetes, recheando com o presunto e queijo.
7. Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
8. Frite em imersão no óleo quente e deixe escorrer no papel toalha.
9. Sirva bem quentinho e aproveite.

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