Quiche de frango

60min 8 porções

Ingredientes do recheio

• Fio de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 300 gramas)
• 1 tomate picadinho
• 1/2 sachê de molho de tomate
• Uma pitada de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá azeitonas verdes picadas
• Salsinha picada a gosto

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 150 gramas de manteiga gelada
• 4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes da cobertura

• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• Tomate-cereja cortados ao meio a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola;
2. Assim que dourar, adicione o frango desfiado e misture;
3. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a páprica, o sal, a pimenta e misture;
4. Junte as azeitonas, misture e deixe refogar mais um pouco;
5. Desligue o fogo, finalize com a salsinha e deixe esfriar.

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente grande, coloque a farinha, o sal, a manteiga, a água e misture com as mãos até formar uma massa homogênea, amanteigada e quebradiça;
2. Abra a massa em formato de um disco que seja maior do que a sua forma;
3. Transfira para uma forma redonda (25cm de diâmetro), de fundo removível, ajuste bem por todo o recipiente, apertando ela e retirando os excessos;
4. Fure toda a superfície com um garfo (até nas laterais)
5. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 a 20 minutos;

Finalização

1. Após a massa pré-assar, despeje o recheio já frio nela e espalhe bem. Reserve;
2. Em outro recipiente, coloque os ovos, o creme de leite, o parmesão e misture bem com um fouet;
3. Despeje por cima da quiche, abrindo um pouco de espaço no recheio para penetrar;
4. Decore com tomatinhos e parmesão;
5. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar por cima;
6. Deixe mornar, desenforme e sirva. Bom apetite!

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