Terrine de atum

30min 8 pessoas

Ingredientes

• 3 abacates pequenos
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 pimenta dedo-de-moça grande picada sem sementes
• 2 tomates com pele sem sementes picados
• Coentro picado a gosto
• 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de atum fresco limpo
• Gelo a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500 ml de óleo de girassol
• 1 xícara de chá de mistura para tempurá
• 2/3 xícara de chá de água fria

Modo de preparo

1. Tire a polpa dos abacates e coloque em uma tigela.
2. Adicione a cebola roxa picada, a pimenta dedo-de-moça, os tomates, o coentro, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Mexa com cuidado para os abacates continuarem em pedaços.
4. Corte o atum em cubos de 1×1 cm.
5. Coloque o gelo por cima e regue com azeite, sal e pimenta-do-reino.
6. Molhe uma forma e forre com plástico filme.
7. Acomode o atum na parte de baixo da forma e espalhe o guacamole por cima.
8. Feche com plástico filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
9. Aqueça o óleo em uma frigideira.
10. Em seguida, misture a farinha de tempurá com água em uma tigela.
11. Passe essa massa por uma escumadeira, formando bolinhas e frite.
12. Deixe esfriar, desenforme a terrine e coloque os crisps frios por cima.
13. Bom apetite.

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