Lasanha de bacalhau com alcachofras

45min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e descongelado
• Água fervente a gosto
• 420 gramas de alcachofras lavadas e fatiadas
• 80 gramas de azeitonas verdes fatiadas
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 litro de leite
• 2/3 xícara de chá de creme de leite fresco
• 3 folhas de sálvia
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de massa para lasanha
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Coloque as postas de bacalhau em uma panela com água fervente e conte 5 minutos após voltar a ferver, retire da água.
2. Espere amornar e faça lascas, descartando a pele e as espinhas.
3. Lave as alcachofras e as azeitonas em água corrente, escorra e reserve.
4. Adicione 4 colheres de sopa de azeite em uma panela, doure a cebola e 2 dentes de alho.
5. Após 3 minutos adicione o amido de milho e mexa.
6. Coloque também o leite e siga mexendo para não empelotar.
7. Em seguida, coloque o creme de leite, as folhas de sálvia e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
8. Quando ferver, adicione o bacalhau em lascas e tire as folhas de sálvia e desligue o fogo.
9. Em uma frigideira coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure o último alho picado.
10. Adicione as alcachofras fatiadas e as azeitonas.
11. Mexa bem e desligue o fogo.

Montagem e finalização

1. Forre o fundo de um refratário com o molho branco com bacalhau.
2. Em seguida coloque a massa de lasanha e por cima mais molho branco com bacalhau.
3. Sobre a mistura, coloque as alcachofras e azeitonas.
4. Faça mais uma camada de massa, outra de molho e outra de alcachofras, intercale até chegar ao topo do refratário.
5. Polvilhe queijo ralado por cima e cubra com papel alumínio.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
7. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos no forno.
8. Está pronto! Sirva ainda quente.

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