Torta de siri

30min 6 porções

Ingredientes da torta

• 2 batatas médias
• 50 gramas de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 gramas de carne de siri já limpa
• 3 tomates cortados em cubos pequenos
• Salsinha picada
• Coentro picado
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• Suco de 1/2 limão tahiti
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Ingredientes do molho

• 350 gramas de camarão pequeno
• 500 ml de leite
• 100 gramas de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de caldo de camarão
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de amido milho dissolvido em 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo da torta

1. Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias.
2. Escorra, amasse e misture com 25 gramas de manteiga, reserve.
3. Frite a cebola e o alho no azeite.
4. Acrescente a carne de siri e mexa bem.
5. Em seguida, coloque os tomates, mais 25 gramas de manteiga, salsinha e coentro.
6. Misture 2 gemas na batata morna e coloque essa massa na panela com o siri.
7. Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
8. Retire a mistura da panela, coloque em uma tigela e adicione a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e as ervas.
9. Bata 2 claras em neve e misture ao siri.
10. Despeje essa mistura em uma travessa untada com manteiga e farinha de rosca.
11. Marque as fatias com uma faca e polvilhe mais farinha de rosca.
12. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Modo de preparo do molho e finalização

1. Frite os camarões no azeite e reserve.
2. Na mesma frigideira, coloque o leite, o leite de coco, o caldo de camarão e a pimenta dedo-de-moça.
3. Acerte o sal e retorne os camarões ao molho.
4. Engrosse o caldo com o amido de milho.
5. Sirva a torta com o molho ao lado.

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