Rosbife com batata recheada

97min 6 porções

Ingredientes

• 4 batatas médias ou grandes
• 200 gramas de bacon cortado em cubinhos pequenos
• 1 dente de alho pequeno amassado
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de cream cheese
• 4 colheres de sopa de queijo cremoso tipo catupiry
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 850 gramas de rosbife de filé mignon

Modo de preparo da batata recheada

1. Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água fria e deixe cozinhar por 30 minutos.
2. Descarte a água, espere as batatas amornarem e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
3. Retire o miolo das batatas, formando uma barca, o miolo, coloque em uma tigela.
4. Em uma panela doure o bacon e reserve.
5. Na mesma panela, adicione o azeite e doure o alho.
6. Coloque o alho sobre o miolo das batatas, mexa e tempere com sal e pimenta.
7. Adicione o cream cheese, o catupiry e a salsinha, misture.
8. Recheie as barcas de batata com essa mistura, alisando com uma espátula para acomodar bem o recheio.
9. Polvilhe queijo ralado por cima e coloque as batatas em uma assadeira.
10. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos, próximo ao momento de servir.
11. Espalhe bacon frito por cima das batatas e reserve.

Modo de preparo do rosbife e finalização

1. Seque o filé mignon com papel toalha e tempere-o com sal e pimenta.
2. Regue uma frigideira quente com azeite e frite a carne por igual de todos os lados, por 13 minutos.
3. Retire da frigideira e transfira para uma assadeira.
4. Asse por 30 minutos em forno a 180 °C.
5. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos para fatiar.
6. Está pronto! Sirva com as barcas de batata.

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