Pappardelle com salmão e mascarpone

25min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de salmão fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 12 camarões médios
• 2 dentes de alho pequenos amassados
• 1/4 de xícara de vodka
• 500 gramas de queijo mascarpone
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 colher de sopa de raspas de limão-siciliano
• 450 gramas de pappardelle
• Água para cozinhar a massa

Modo de preparo

1. Retire a pele e a parte escura do salmão.
2. Tempere o peixe e o camarão com sal e pimenta.
3. Aqueça duas frigideiras com azeite.
4. Em uma delas frite os camarões, por 2 minutos de cada lado, e reserve.
5. Na segunda frigideira, frite o salmão por 3 minutos de cada lado.
6. Desligue o fogo, tire o salmão da frigideira e faça lascas com a ajuda de um garfo, reserve.
7. Na mesma frigideira do salmão, coloque mais azeite e doure o alho.
8. Adicione a vodka, flambe e acrescente o mascarpone, mexa até dissolver.
9. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
10. Retorne o salmão em lascas para a frigideira, adicione as raspas de limão e acerte os temperos.
11. Cozinhe a massa conforme orientação da embalagem.
12. Coloque a massa pronta no molho acompanhada de 1/4 de xícara da água do cozimento.
13. Mexa bem e sirva com os camarões ao lado.

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