Homus

60min 3 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 suco de limão espremido
• 1 dente de alho pequeno
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta síria a gosto
• Sal a gosto
• Vinagre ou bicarbonato de sódio para demolhar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, coloque o grão-de-bico e cubra com água;
3. Adicione o vinagre e deixe de molho por pelo menos 8 horas na geladeira;
4. Escorra a água e retire as peles do grão-de-bico se preferir;
5. Cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão com água e sal por cerca de 30 minutos contados após pegar pressão;
6. Enquanto o grã-de-bico está cozinhando, coloque o tahine, o limão espremido, o alho picado e o azeite no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea;
7. Acrescente o grã-de-bico cozido ainda morno na mistura, acrescente o sal, a pimenta síria e um pouco da água do cozimento;
8. Bata no liquidificador até chegar em uma consistência lisinha;
9. Se necessário, desligue o liquidificador e ajude a juntar os ingredientes para que todos sejam completamente batidos;
10. Retire do liquidificador com o auxílio de uma espátula e coloque em um recipiente;
11. Sirva e bom apetite!

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