Pasta de couve-flor

40min 3 porções

Ingredientes

• 4 xícaras de couve-flor
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cabeça de alho pequena
• 3 colheres de sopa de sementes de girassol
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Noz-moscada ralada na hora
• Pimenta moída na hora
• Salsinha picada a gosto
• Pães a gosto

Modo de preparo

1. Corte a couve-flor e não deixe os talos muito grossos.
2. Acomode em uma forma e regue com azeite.
3. Enquanto isso, corte o topo da cabeça de alho para deixar os dentes levemente expostos.
4. Coloque em papel alumínio, regue com azeite e feche o papel.
5. Acomode o alho embalado no canto da forma da couve-flor.
6. Asse em forno a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
7. Aperte a cabeça de alho pela base, para expulsar os dentes já cremosos.
8. Descarte as cascas e reserve a pasta.
9. Coloque o azeite em uma frigideira e toste as sementes de girassol.
10. Tempere com sal e reserve.
11. Em um processador coloque a couve-flor, 2 colheres de sopa de sementes de girassol, metade do alho assado e triture bem.
12. Adicione suco de limão, noz-moscada, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta.
13. Siga batendo até ficar cremoso.
14. Ajuste os temperos e veja se vale a pena adiciona mais alho.
15. Coloque a pasta em uma tigela e polvilhe salsinha, além do restante das sementes de girassol.
16. Tempere com azeite de oliva e sirva com pães.

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