Curimbatá recheado com farofa de bacon

120min 4 porções

Ingredientes do peixe

• 1 peixe curimbatá inteiro e limpo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Coentro em pó a gosto

Ingredientes da farofa

• 250 gramas de bacon em cubos
• 250 gramas de farinha de mandioca ou de milho
• 1 cebola média em cubos
• 5 dentes de alho amassados
• 200 gramas de milho-verde congelado
• 1 cenoura pequena ralada bem fininha
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Faça pequenos cortes na lateral do peixe.
2. Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta, azeite e coentro, reserve.
3. Comece o preparo da farofa ao dourar o bacon.
4. Adicione a cebola e espere dourar.
5. Em seguida, coloque a cenoura e o milho, refogue.
6. Por último adicione a farinha e mexa até dourar bem.
7. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
8. Recheie o peixe com a farofa.
9. Embale em papel alumínio e asse por 1h 30 minutos.
10. Retire o papel alumínio e pincele azeite.
11. Retorne ao forno até dourar a pele.

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