Bolo de chocolate com tangerina confitada

60min 10 porções

Ingredientes para a massa

• 5 ovos grandes
• 1 e 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo claro
• 1/3 de xícara de chá de açúcar cristal
• 1/3 de xícara de chá de leite
• 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 de xícara de chá de suco de tangerina
• 2 colheres de sopa de raspas de tangerina
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sal a gosto

Ingredientes para a tangerina confitada

• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar cristal ou demerara
• 1 tangerina fatiada com casca

Ingredientes para o glacê

• 300 gramas de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de tangerina coado
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos, o azeite, os açúcares, o leite, o extrato de baunilha, o suco e as raspas de tangerina por 2 a 3 minutos em velocidade média.
2. Em uma vasilha, misture a farinha e o chocolate em pó peneirados, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Transfira a mistura de secos para a batedeira e mexa bem usando um fuê.
4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 170 °C por 35 a 40 minutos.
6. Para a tangerina confitada, adicione a água e o açúcar a uma panela e leve ao fogo.
7. Quando ferver, acrescente a tangerina, cozinhe por 20 minutos, escorra e reserve.
8. Para o glacê, em um recipiente, misture bem o açúcar, o suco de tangerina e o leite.
9. Coloque o glacê em um saco de confeitar e faça listras sobre o bolo já frio.
10. Finalize decorando com as tangerinas confitadas e está pronto.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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