Quiche vegana de alho-poró

45min 8 porções

Ingredientes para a massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de gergelim
• 1 colher de café de sal
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de chá de água

Ingredientes para o recheio

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 alhos-porós picados
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de tofu drenado e amassado
• 1/4 de xícara de chá de leite vegetal
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de noz-moscada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem as farinhas de trigo, grão-de-bico e linhaça, o gergelim e o sal.
2. Adicione o azeite e misture com as pontas dos dedos até incorporar bem.
3. Por fim, acrescente água até formar uma massa uniforme e modelável.
4. Coloque a massa em uma forma untada com azeite, abrindo com os dedos para forrar o fundo e as laterais.
5. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos e reserve.
6. Para o recheio, coloque 2 colheres de azeite em uma panela e refogue o alho-poró com 2 dentes de alho.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
8. Em um liquidificador, bata o tofu, o outro dente de alho, o leite vegetal, a outra colher de azeite, o suco de limão e a noz-moscada até formar um creme.
9. Misture esse creme com o refogado de alho-poró e coloque sobre a massa assada.
10. Leve ao forno por mais 20 minutos e está pronto.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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