Babaganoush

15min 180 gramas

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 1 dente de alho picado
• Caldo de 1 limão
• 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres de sopa de azeite a gosto
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do babaganuche;
2. Higienize as berinjelas e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha;
3. Ligue uma das bocas do fogão e acenda a chama. Com uma pinça ou garfo, segure o legume e aproxime-a da chama. Assim como no processo de dourar um marshmallow, vire a berinjela conforme a casquinha queimar (doure ela por completo);
4. Reserve a berinjela em um prato e repita esse processo com todas elas;
5. Aguarde 10 minutos até elas ficarem mornas, e corte todas as berinjelas no sentido do comprimento;
6. Com uma colher, retire a polpa e coloque-a em uma peneira. Descarte as cascas e escorra o excesso do líquido da berinjela;
7. Em um liquidificador ou processador, coloque o tahine, o caldo de limão, o alho e a berinjela. Bata até formar uma pastinha e tudo ficar homogêneo. Tempere com sal e azeite;
8. Pronto, sirva esse clássico árabe com pão sírio e aproveite. Bom apetite!

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