Salada de arroz selvagem à moda marroquina

60min 4 porções

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 talos de alho-poró
• 1 abobrinha
• 1 colher de chá de pimenta-síria
• 2 colheres de chá de zaatar
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de arroz selvagem cozido
• 1 xícara de chá de lentilha cozida
• 1 limão tahiti
• 3 colheres de sopa de amêndoas
• 5 damascos secos
• 1 xícara de chá de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue metade da cebola com o alho-poró até dourar.
2. Acrescente a abobrinha picada, tempere com a pimenta-síria, o zaatar, o sal e refogue por mais cinco minutos.
3. Desligue o fogo, esperar esfriar um pouco e junte o arroz selvagem, a lentilha e misture bem.
4. Adicione o suco de limão, misture novamente e reserve.
5. Em uma outra frigideira, coloque as amêndoas e toste até ficarem douradas – não esqueça de mexer.
6. Junte as amêndoas, o damasco picado à mistura de arroz e reserve.
7. Em uma panela, coloque o óleo e assim que estiver quente, coloque o restante da cebola fatiada e deixe fritar até ficar dourada e crocante.
8. Coloque para escorrer no papel toalha e sirva por cima da salada.
9. Sirva e bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br